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供应信息
面粉厂家直销高筋粉面粉
信息类别：
干米粉
价格： 100 元/件
信息标签：
高筋粉,高筋粉厂家,面粉厂家
点击量： 100 次
物流：山东省 济南市
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配送支持： 48小时内发货 （货到付款）
联系人： 李老师
信息编号：
108591666
最近更新： 2017-02-14
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- 袋:50千克
高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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